2017年12月3日至12月5日，第四届世界互联网大会·乌镇峰会在乌镇举行，“乌镇时间”再次开启。今晚19:30，以“桥”为主题的欢迎晚宴，在西栅景区枕水度假酒店龙凤厅开席迎宾。

这座“桥”既是水乡乌镇的标志，也是联通中西的世界之桥。

自2015年第二届互联网大会·乌镇峰会起，欢迎晚宴一直沿用“桥”作为主题，晚宴的整体设计也出自于乌旅总裁陈向宏的匠心，2015年他带着自豪与骄傲操刀手绘“桥宴”。今年，总裁陈向宏先生依然先后多次指导晚宴相关工作，一直到昨晚十点多仍然在修改宴会厅的布置方案……

今年的晚宴主桌依然保留了镜面和三孔桥的江南小桥流水意境，镜面两侧则增加了0.25mm薄的竹密做成的水波纹，四周围绕丝带草，让人诚觉席间水波荡漾，江南柔软，也与互联网相应景。同时，装以鲜艳的红豆果，红色传达喜庆祝福之意。

除此之外，主桌上增加了富有江南特色的小岛装饰，点缀着芦花和绣球花。帆船取代了去年的乌篷船，不规则的横在镜面上，传递着“百舸争流，扬帆起航”的美意。

除了主桌外，整个枕水度假酒店的龙凤厅内还设有28张餐桌。与往年相同，每张餐桌桌上放置了一盏瓜子灯笼，灯笼架使用了传统的红木，元宝头与福字的设计传达着喜庆吉祥之意，底部连接了一个食盒，采用四格型的设计，晚宴开始之前，格子里会放置不同的小吃，分别是油浸果，金桔和小核桃仁。

晚上七点半，晚宴正式开席。

身着粉色宴会服的高级宴会师们，以娴熟大方的姿态迎接着每一位出席宴会的嘉宾。

传统的舞台上设计配以现代交响乐团表演，宴会师们随着音乐的节奏流畅上菜、服务，演出结束，菜肴也尽已上桌。

这样一支训练有素的高级宴会师团队，他们有乌旅员工，有古北水镇员工，也有高校志愿者。为了完美呈现晚宴，一个星期以前，她们就在这里展开了培训。

宴会中最为关注的，自然是宴会的每一道美食。

景区首席行政主厨陈斌介绍说，此次晚宴前菜和点心共计有7道，70余位厨师从昨晚开始准备食材，一直忙碌到了凌晨两点多。

陈厨说，家是社会运行的最小单位，家和才能万事兴，所以晚宴总体上还是江南传统家宴的风格，融入水乡元素，在食材和做法上做了一些创新。

在菜品的选择上，考虑到中西方不同的饮食习惯，避免了猪肉和鸡肉，选择了顶级的九级和牛作为主菜，辅以当地特色的梅干菜。牛肉的鲜和干菜的酸爽配在一起，味道恰到好处。陈厨说，这道菜在几次试菜中反馈都很好。

江南传统料理方法加上西方先进烹调工艺为嘉宾送上了另一道菜——香糟桂鱼脯，这道菜采用了西方分子低温做法，在62度的烹调环境下，保留了活鱼的外形，肉质也更为鲜美。鱼肉事先在乌镇当地特产——三白酒的酒糟水中浸泡过，吃起来会有浓浓的酒糟香味，令人回味无穷。

点心“五谷丰登”也是不得不说的一道菜。这道点心由三种糕点组成，分别是糯米做成的“柿子”，面粉做成的“粽子”以及米粉做成的“红豆糕”，因为用到了糯米，大米和小麦，所以才有了“五谷丰登”的叫法，而柿子又是这深秋初冬的时令水果，加上乌镇美食粽子和红豆糕，可为应景应时，又有地方特色，视觉上也十分美观。

一次成功的宴会，宴会的服务和美食自是功不可没，而前厅的引位、传菜也一样不可缺席。

时间倒回下午两点，距离晚宴开始还有五个半小时。

此时的枕水度假酒店龙凤厅内正在进行紧张的布置。

沈梦娇是来自西栅景区水市客舍的餐饮服务人员，这是她第一次参与世界互联网大会的接待工作。她说，这次接待让她学到了更为标准化的服务流程，仪容站姿、托盘负重、餐具摆放等一系列的培训，也让她获益匪浅。

枕水度假酒店经理徐文博说，今年的晚宴服务比去年更为精细，大厅布置是严格按照国宴的标准，参考借鉴了G20峰会等国际会议的布展要求，力求为与会嘉宾提供最周到的服务。

从今年年初，乌旅厨师队伍就已经开始着手晚宴的菜单设计；高级宴会师的培训也早早例入日常，摆台、出菜各项细节化服务.....

这一场精致的晚宴，背后是乌旅人贴心的付出和默契的配合！