春节将至，年味渐浓，一家人团聚在一起享用年菜，是再幸福不过的好“食”光。那些属于冬天的菜单，该进入干饭人的视野里了。

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水阁餐厅 酱腌传家

乌镇，最不缺“腊味”。一入冬，民宿房东，各家酒店大厨就开始忙活，纯手工老秘方腌制，鲜香光亮的酱鸭、酱鸭脖子，香浓紧实的酱肉、酱蹄髈；玲珑鲜美的酱鲫鱼……腊味飘香，这飞入你鼻中的，不就是“年味儿”~~

选用肥瘦匀称的优质五花肉，将秘制酱油加入少量香料、冰糖煮沸，将已去除血水的五花肉放入凉透后的酱油中，保证酱油随着肉的纹理渗入其中，在微妙之中发生奇妙的变化。

全世界的香肠，琳琅满目，蔚为壮观。而江南的酱香肠，是一道独特的风景线。黝黑红亮、肉质粗狂、酱香浓郁，食后难忘。

今冬，水阁餐厅专门推出以酱腌为主题的特色过年菜，酱鹅、酱猪尾、酱肉、酱猪舌、酱香肠……在如今冷冻食品代替了鲜活自制年货的时代，能在景区中吃到自制腊味显得难能可贵。

水阁餐厅

地址：西栅大街129号

营业时间：11:00-13:30，17:00-20:30  

电话：0573-88731056

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长街暖锅 创意砂锅

冬天，谁能拒绝热气腾腾的暖锅？乌镇历来讲究饮食，几乎家家户户拥有一个或者数个暖锅，每到数九严寒的冬季，一只热气腾腾、食材丰富的暖锅来作为饭桌上的一道“压桌菜”。

冬日正是进补的好时节，茶艺街特推出药膳老鹅暖锅，鹅肉的选取很是讲究，养足150天的老鹅，配上药膳包，加入高汤，成品酥嫩鲜香，再配上一些小菜，便能让人吃的很过瘾。

此外，全家福暖锅、全羊暖锅也是茶艺街餐厅的主打暖锅，深受游客的欢迎。

茶艺街团餐厅

地址：茶市街11号

营业时间：11:00-13:00，17:00-21:00

电话：0573-88731299

不仅有暖锅，砂锅也是严冬的不二之选。将军府火锅推出“牛气冲天”鸿运牛杂锅，用秘制调料和十余种香料，慢火熬炖的牛腩、牛筋、牛杂，保留了砂锅的原汁原味。

一口锅支在中央，咕嘟咕嘟地沸滚着，三五好友聚在一块儿，边吃边聊，惬意极了。

将军府火锅

地址：庙南街18号

营业时间：17:00-24:00

电话：0573-88730173

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明徽菜馆 徽州年味  

吃惯了本帮菜系的年菜，偶尔可以换换口味，西栅景区内明徽菜馆能够品尝到正宗的徽式“年味”。

每一只牛都来自黄山当地的农家户，采用散养方式养殖的黄牛肉质更加鲜嫩有劲道，再结合野生杆菌进行红烧焖煮，咸鲜中带一丝丝微甜，十分可口。

过年吃鱼，年年有余。这道皖南冷水鱼绝对是招待客人的最高规格了。“活水流入，活水留出”，引用山泉水养育，较低的温度使鱼儿长势缓慢，造就了独特的肉鲜味美。

徽州碳烤鸡、徽州福汤也是此次明徽菜馆大厨们精心挑选的特色过年菜，让大家吃到地地道道的徽菜。

明徽菜馆

地址：西栅大街212号

营业时间：11:00-13:30 17:00-20:00（非周末）

                 11:00-13:30 17:00-20:30（周末）

电话：0573-88731140

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粤浙精选 苏杭古风 

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

如果说食材的独特是这道佛跳墙的精髓，那么料汁则是鱼头佛跳墙的灵魂。秘制料汁的香味浸润到鱼头的每个角落，与鲍鱼、海参的鲜嫩完美融合。

淡茶饭

地址：西栅大街443号

营业时间：11:00---13:30，17:00—20:30

电话：0573-88731765

“桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼以肉质细嫩丰满，味道鲜美，骨刺少而著称。

这道石锅鳜鱼，选用纯正太湖野生鳜鱼，鱼肉鲜嫩，汤料也别具一格，用鱼骨和鲫鱼熬制，有丰富的胶原蛋白，天然滋补，养颜佳品！

锦岸私房菜共设两层，楼下开敞散座，楼上雅致包厢，为临河用餐环境，推窗可赏水色。此次推出以苏杭口味为主的冬季菜肴，只为打造你的舌尖天堂。

锦岸私房菜

地址：西栅大街239号

营业时间：11:00-13:30，17:00-20:30

电话：0573-88731985

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嘉湖经典 小镇年味

通安中餐厅，别名何家小馆，是将新派嘉兴菜结合长三角地区特有融合风味菜肴原汁原味呈现。

说到吃羊，多数人还是想到北方人的大口吃肉。湿润的南方，乌镇人对羊的馋，不亚于内蒙古大草原。南方冬日湿冷入骨，吃上热腾的羊肉，不仅暖胃，还能暖心。有谚语：“冬天吃了羊，少穿棉衣裳。”通安中餐厅的这道焖缸带皮羊肉，更具糯感与咬劲。

虾油露献鸡，是嘉湖地区最有代表性的“年味”之一，遗憾的是如今会做的人越来越少。放进嘴里，先是一股虾油露的“冲”劲，然后是缓缓溢出、越嚼越香的鸡肉鲜味。

白汤八宝鸭也是嘉湖地区过年期间餐桌上不可缺少的一道菜。在整只的鸭子肚内填入八宝糯米饭，八宝代表五谷丰登，盆满钵溢，寓意来年幸福圆满，财富滚滚来。

通安中餐厅

地址：西栅大街129号

营业时间：11:00-13:30，17:00-20:00 

电话：0573-88731669

裕生餐馆位于西栅景区安渡坊口，由西栅老街的一幢大宅改建而成，大门口悬挂着“福盛堂”匾额，是乌镇百年老字号餐馆。

荷香八宝肚、腊味和合蒸、虾米土蒜冬笋尖……裕生餐馆推出乌镇人屋里厢最常烧的本帮菜，一桌简简单单但不失美味的“家常菜”就好啦。

裕生餐馆

地址：安渡坊1-3号

营业时间：24小时

电话：0573-88731077

当然不只这几家酒店，在这个冬日，景区各家酒店纷纷研究年菜的设计，推出各家酒店的特色过年菜，等待你去发现。